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【两会声音】弘扬吉菜文化 建立吉菜饮食文化博物馆

作者:admin 来源:未知 更新日期:2020-01-21 浏览次数:

  
 

   [导读]广东有“粤菜博物馆”,杭州有“杭帮菜博物馆”,四川有“川菜博物馆”……我国许多省份都建立了极具地方特色的饮食博物馆,在弘扬舌尖美食的同时,也保存了美食背后的文化密码。

  
 

   广东有粤菜博物馆,杭州有杭帮菜博物馆,四川有川菜博物馆……我国许多省份都建立了极具地方特色的饮食博物馆,在弘扬舌尖美食的同时,也保存了美食背后的文化密码。 吉林菜以善制野味、讲究火候而广受欢迎。

  
 

   省政协十二届三次会议上,民革吉林省委员会提交了一份令人眼前一亮的团体提案关于建立吉菜饮食文化博物馆建议,受到广泛关注。 弘扬吉菜文化传承吉菜技艺吉菜取吉祥、吉庆、吉利之寓意,是指利用吉林特产或主产原料,运用吉林特有的烹饪工艺,结合当地各民族饮食风俗而形成的地方菜。 吉菜起源于白山松水之间,拥有得天独厚的物产资源和历史文化。

  
 

   改革开放以来,吉林省政府提出吉菜系列开发工程,绿色餐饮资源更加丰富,为吉菜开发提供了良好的发展条件和空间。 民革吉林省委员会在提案中建议,建立吉菜饮食文化博物馆,这也是顺应吉林省经济繁荣、文化发展的重要举措,是让吉菜文化与世界饮食文化接轨的必然选择。 提案表示,吉菜博物馆是以弘扬吉菜文化,传承吉菜技艺,宣传吉菜理念,促进旅游发展为根本目的现代化博物馆,通过全方位、立体化的展示,可以让参观者身临其境地体验吉菜文化的博大精妙。

  
 

   加强与高校合作让吉菜文化入课堂提案建议,由省文化和旅游厅作为主管部门将吉菜博物馆立项并公布,商务厅作为行业主管部门在土地使用、资金投入、馆建授牌等方面予以扶持。 支持吉菜博物馆举办各项吉菜饮食文化活动,以吸引众多餐饮爱好者投身吉菜文化的传播与建设中来。 建议发挥省内餐饮行业组织协调作用,调动餐饮企业积极参与,共同为吉菜博物馆建设添砖加瓦。

  
 

   支持吉林省饮食文化研究会、长春市饭店餐饮烹饪协会等行业组织,把餐饮文化建设放在工作的重要战略地位,做好吉菜博物馆的承办工作。 建议以吉菜博物馆为平台,整合菜点质量好、企业效益好、经营管理好的吉菜企业,在全国大中城市进行复制、连锁经营,扩大吉菜的影响力。

  
 

   吉菜博物馆作为宣传窗口,将全面展示吉林名厨、名菜、名宴、名店等元素,展现当代吉林省餐饮业的精神风貌。

  
 

   建议加强与省内相关高校的合作,为吉菜博物馆提供强有力的智力支撑。

  
 

   将饮食文化通过课堂授课、实验教学等方式传播,让更多的人了解吉菜的发展历程及脉络。 吉菜博物馆要顺应时代、与时俱进,真正体现出吉菜文化的博大精深与源远流长。 东亚经贸新闻记者张莉莉您觉得这篇文章:。

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